出门嗦粉也要注意，真假粉条辨识

作者：防伪标签 时间：2019-11-18 15:54

红薯粉丝是一种非常常见的食品，是由甘薯和马铃薯经过一系列加工而成的特殊食品。不管是炸的还是煮的，粉丝的味道都很好。如果你买的是劣质的粉丝，味道可能不会这么甜。下面我们来看下红薯粉丝防伪小知识。
 

　　真假粉条的识别方法
 
　　1、看颜色：
 
　　甘薯有很多种可以用来做粉丝，不同甘薯做的粉丝颜色不可能完全一样。然而，手工甘薯片通常颜色较深，偏黄或偏蓝。由于机械设备的高过滤能力和粉条的高纯度，使得机械加工的粉条颜色更浅更亮。但是，如果所用的纯手工甘薯淀粉纯度高，灰分去除干净，那么加工的甘薯淀粉颜色也会更浅、更亮。因此，目前还不能确定是纯手工制作的还是仅从颜色上加工而成的粉末。
 
　　2、折一折
 
　　由纯甘薯淀粉制成的。干后很脆。用手很难折叠的时候就碎了，干燥后也不容易恢复水分。真假糊料的一个特点是干燥后不易返潮。吃完后，对身体很不好。有些商家可能会说，这是因为粉丝潮，但红薯粉丝，即使潮湿，也很容易破。
 
　　3、用火烧
 
　　用甘薯淀粉加工而成。在燃烧过程中，首先会膨胀并产生气泡。气泡的颜色是白色的。燃烧后，残渣用手搓成粉末。烧糊的味道也不错，是纯烧的味道。但假粉条在燃烧过程中通常不起泡，燃烧后的残渣不易磨成粉末，燃烧过程中有难闻的刺鼻气味，燃烧后会变成颗粒状。
 
　　4、用水煮
 
　　煮沸后晶莹剔透，劲爆，不易煮沸，口感滑爽。那些质量差的人没有这样的特点。因为在水里不容易煮烂，太筋了，你一定要多加小心。加工粉很可能会加入胶水，使其咀嚼和难打破后烹饪。好粉丝的标准不是煮得好，而是煮得好。软而不是糊，面筋而不是硬。它能吸收酱油的颜色和汤的味道。
 
　　5、看价格
 
　　只有10斤甘薯可以生产1斤甘薯淀粉，有些品种甚至不能生产1斤淀粉。你可以参考当年鲜红薯的价格，按这个比例计算，就知道1斤纯红薯淀粉和1斤纯红薯粉丝的原料成本。
 
　　以上就是几种辨别真假粉条的方法，当然，你可以试试，如果你有更好的方法，可以与我们上海尚源信息科技有限公司沟通交流。